AuteuradminCategorieAmerika, Bijgerecht, VegetarischMoeilijkheidsgraadBeginner
Feestelijke saus, lekker bij een stukje vlees, zoals kip en varkenshaas, maar vooral bij eendenborst en wild.
Vraag het aan
Wat heb je nodig....
400 g cranberries
200 g donkere basterdsuiker
150 ml port
1 sinaasappel
6 kruidnagels
1 kaneelstokje
½ theelepel zout
Wat gaan we doen....
1
Was de sinaasappel en maak droog.
2
Rasp eerst de schil van de sinaasappel en pers daarna het sap uit de vrucht
3
Doe twee theelepels sinaasappelrasp en 50 ml sinaasappelsap in een steelpan en voeg de overige ingrediënten toe (suiker, port, zout, kruidnagels, cranberries en kaneelstokje
4
Breng langzaam aan de kook en laat 15 tot 20 minuten zachtjes koken. Roer af en toe door.
5
Plet na ongeveer 10 minuten de cranberries met de achterkant van een pollepel, door ze tegen de zijkant van de steelpan te drukken.
6
Als de saus te dik wordt wat water toevoegen, en wat suiker als de saus te zuur smaakt.
7
Laat iets afkoelen en verwijder het kaneelstokje en de kruidnagels
8
Serveer lauwwarm of laat verder afkoelen voor later gebruik. Voeg dan tijdens het opwarmen nog wat water toe als de saus te dik is.
