AuteuradminCategorieHoofdgerecht, NederlandMoeilijkheidsgraadBeginnerSnert, ofwel een echte Hollandse erwtensoep. Altijd lekker, maar vooral als het buiten echt koud is, en ideaal als makkelijk maaltje op een gezellig familie-avondje zoals Sinterklaas, Oudjaar, etc.!
Vraag het aan
Wat heb je nodig....
300 g spliterwten
1,50 l water
250 g schouderkarbonades
100 kg spekreepjes
150 g winterwortel
150 g knolselderij
150 g ui
150 g prei
1 eetlepel selderij
1 eetlepel peterselie
1 laurierblad
2 aardappels
1 rookworst
peper
zout
roggebrood of bruin stokbrood (optioneel)
mosterd (optioneel)
Wat gaan we doen....
1
Doe de spliterwten in een vergiet en spoel ze af met koud water.
2
Breng ze in een ruime pan met het water samen met de karbonades en de spekreepjes aan de kook.
3
Laat ongeveer twee uur onder af en toe roeren heel zachtjes door koken tot de erwten gaar zijn.
4
Haal de karbonades uit de soep, verwijder het bot, en snij het vlees fijn.
5
Snij de ui, wortel, aardappel, prei en knolselderij in kleine stukjes en voeg samen met het gesneden vlees toe aan de soep.
6
Laat het geheel nog ongeveer een half uurtje pruttelen, en voeg dan fijngesneden selderijblad en peterselie toe.
7
Snij de rookworst in de lengte door en in plakjes en voeg toe aan de soep.
8
Laat nog even zachtjes koken en breng verder op smaak met peper, zout en eventueel een bouillonblokje.
9
Dien op in een grote kom en geef er plakjes roggebrood en/of bruin stokbrood bij, eventueel met wat mosterd.
